Бонус за Справедливую торговлю можно использовать, например, для повышения эффективности производства, например, для новых инструментов или для строительства склада, или его можно использовать для финансирования проектов, приносящих пользу всему сообществу, таких как создание поликлиники или школы.

Бонус Справедливой торговли выплачивается производителю, то есть либо кооперативу, образованному мелкими фермерами, либо крупному хозяйству. В обоих случаях решение об использовании средств принимается демократически и прозрачно: в производственных кооперативах, образованных мелкими фермерами, решение принимается совместно фермерами, а в крупных хозяйствах – совместно работодателем и работниками.

Надбавка Справедливой торговли оплачивается торговой компанией, которая покупает продукт у производителя, сертифицированного по Справедливой торговле. Fairtrade International, зонтичная организация Справедливой торговли, определяет размер надбавки, см. Гарантированные цены для каждой группы продуктов.